গ্রীষ্মে কোরিয়ান বারবিকিউ পার্টির মতো আকর্ষণীয় কিছু নেই। উষ্ণ ঋতুতে জাতীয় উদ্যান এবং পাহাড়ে ক্যাম্পিং ভ্রমণের জন্য লোকেরা তাদের বন্ধু বা এমনকি সহকর্মীদের সাথে একত্রিত হওয়া কোরিয়ার বেশ ঐতিহ্য। এটি তাদের বিখ্যাত BBQ পার্টিগুলির জন্য উপযুক্ত মঞ্চ সেট করে যেখানে আপনি গোচুজাং এবং মরিচের পেস্টের মতো বিশেষ সস দিয়ে প্রচুর মাংস গ্রিল করেন। আপনি যদি একটি দ্রুত বাড়ির উঠোনে কোরিয়ান BBQ পার্টির পরিকল্পনা করছেন তবে আপনাকে অবশ্যই আপনার রান্নার জন্য এই রেসিপিগুলি বিবেচনা করতে হবে।
Jeyuk Bokkeum বা মশলাদার শুয়োরের মাংস (বিকল্পভাবে মুরগি)
কোরিয়ান BBQ-এ গরুর মাংসের চেয়ে জনপ্রিয় একমাত্র জিনিস হল মশলাদার শুয়োরের মাংস বুলগোগি। এগুলিও গোচুজং লেসযুক্ত সসে মেরিনেট করা হয়। আপনার Jeyuk Bokkeum বা মশলাদার শুয়োরের মাংসে প্রচুর পরিমাণে রসুন এবং আদা থাকবে স্বাদের জন্য। তবে শুকরের মাংস না খেলে হাড়বিহীন মুরগির মাংস ব্যবহার করে এটি তৈরি করতে পারেন। সহজভাবে মুরগির স্তন পাতলা করে কেটে নিন এবং রেসিপিতে শুকরের মাংসের টুকরার জায়গায় ব্যবহার করুন। এই থালাটি কোলেস্লা সালাদ, মরিচ এবং শসার মতো ভাজা সবজি বা এমনকি বাদাম এবং সবুজ শাক দিয়ে একটি তাজা সালাদ দিয়ে সর্বোত্তম পরিবেশন করা হয়।
ঝিনুক মাশরুম, বেগুন এবং টোফু সহ ভেগান কোরিয়ান BBQ
আপনি যদি মাংসের প্রতি বিদ্বেষ পোষণ করেন, তাহলে আপনার কাছে কোরিয়ান ভেগান ভাড়া উপভোগ করার বিকল্প আছে। শুধু বাড়িতে কিছু সুস্বাদু ঝিনুক মাশরুম, বেগুন এবং পনির (যদি আপনি নিরামিষ হন) বা টফু নিয়ে আসুন। তারপর এই রেসিপিটি একটি ভেগান BBQ-এর জন্য ব্যবহার করুন কিছু বন্ধুদেরকে একটি অত্যন্ত সুস্বাদু BBQ-এর জন্য হোস্ট করতে। যেহেতু এই মেরিনেডটি কোন ঝক্কি-ঝামেলা নয় এবং সহজে প্রস্তুত করা যায়, তাই আপনি এই সবজিগুলিকে খুব কম সময়েই গ্রিল করতে পারেন!
গোচুজং সায়েউ গুই বা মশলাদার চিংড়ি
কোনো কোনো সময়ে আপনার একটি থালাকে উন্নীত করার জন্য একটি অনুকরণীয় সস প্রয়োজন, এবং গোচুজাং সস ঠিক এটিই করে। কোরিয়ান লাল মরিচের পেস্ট হিসাবে বিশ্বব্যাপী পরিচিত, নিখুঁত মশলাদার ভাজা চিংড়ি তৈরি করতে আপনার মেরিনেডে এটির 2-3 চামচ যোগ করতে হবে। আপনি যদি এই রেসিপিটির স্বাদের তালু সম্পর্কে জানতে আগ্রহী হন তবে আপনার জানা উচিত যে গোচুজং সুস্বাদু, প্রচুর মরিচ, হালকা স্যাকারিন এবং মশলা দিয়ে ভরা।
