ঠিক এর প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মতো, কাশ্মীরের রান্নার ভাড়াও আনন্দদায়ক। কাশ্মীরি খাবারগুলি ঐতিহ্য এবং বিভিন্ন রান্নার শৈলীতে নিমজ্জিত এবং তাই সুগন্ধযুক্ত এবং আনন্দদায়ক হতে বেরিয়ে আসে। কাশ্মীরি খাবার একটি তীব্র গন্ধ এবং বৈচিত্র্যময় উপাদান বহন করে যা আপনি আপনার জিহ্বায় লাগালেই আপনার মুখে গলে যায়।
পনির চমন - কিভাবে বানাবেন :
প্রয়োজনীয় উপাদান
250 গ্রাম পনির
3 টেবিল চামচ সরিষার তেল
১ চা চামচ আদা গুঁড়ো
মৌরি গুঁড়া ১ চা চামচ
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
2 চা চামচ জিরা গুঁড়া
2টি তেজপাতা
১ চা চামচ এলাচ গুঁড়া
2 লবঙ্গ
1 কাপ সেদ্ধ দুধ
পানি 4 কাপ
লবণ এবং মরিচ স্বাদ অনুযায়ী
পদ্ধতি
একটি প্যান নিন এবং তাতে তেল গরম করুন। এখন, পনিরের উভয় দিক বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
আরেকটি পাত্র বা প্যান নিন এবং তাতে তেল গরম করুন। এখন, লবঙ্গ, তেজপাতা এবং লবণ হালকাভাবে ভাজুন এবং ভাল করে নাড়ুন।
জল এবং বাকি মশলা যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ জ্বাল দিন।
এবার এই গ্রেভিতে ভাজা পনির মিশিয়ে দুধের সাথে ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
এলাচ গুঁড়ো ছিটিয়ে ভালো করে মেশান।
চাপাতি, ভাত বা নানের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
