আমাদের আছে মেথি আম কা আচার, খাট্টি মেথি আমের চাটনি, মশলাদার আমের চাটনি এবং আরও অনেক কিছু। তারপরে তাজা আমের চাটনি রয়েছে যা তাত্ক্ষণিকভাবে প্রস্তুত করা হয় এবং ভাত, রোটি, পরাঠা ইত্যাদির সাথে উপভোগ করা হয়। এখানে আমরা এমন একটি তাজা আমের চাটনি পেয়েছি যা ভাজা হয় এবং খাবারে একটি আশ্চর্যজনক ধোঁয়াটে স্বাদ যোগ করে। রোস্টেড আমের চাটনির সুস্বাদু রেসিপিটি ফুড ভ্লগার রেশু তার ইউটিউব চ্যানেল 'কুকিং উইথ রেশু'-এ শেয়ার করেছেন। দেখা যাক.
রোস্টেড আমের চাটনি রেসিপি আমি কিভাবে রোস্টেড আমের চাটনি বানাবেন:
কাঁচা আম নিন, ধুয়ে পরিষ্কার করুন এবং কান্ডের অংশ কেটে নিন। ডেস্কিন করবেন না।
সরিষার তেল দিয়ে আম ব্রাশ করে গ্রিল করে রাখুন। তারপর একটি গ্যাসের চুলায় গ্রিল রাখুন।
রসুন এবং কাঁচা মরিচও ভাজাভুজিতে রাখুন। সবকিছু ঠিকমতো ভাজুন।
উপাদানগুলোর বাইরের চামড়া কিছুটা পুড়ে গেলে নামিয়ে নিন।
পোড়া অংশ পরিষ্কার করুন এবং সমস্ত উপাদানের বাইরের ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে নিন।
আমের পাল্প ম্যাশ করে বীজ ফেলে দিন। রসুন ও কাঁচা মরিচ মোটামুটি করে কেটে নিন।
সবকিছু একসাথে মিশ্রিত করুন এবং একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন। কাটা ধনেপাতা এবং পুদিনা পাতা যোগ করুন।
কালো লবণ, ভাজা এবং জিরা, লাল মরিচ গুঁড়ো, কিছু জল যোগ করুন এবং সবকিছু একসাথে ব্লেন্ড করুন।
আর কিছুক্ষণের মধ্যেই সুস্বাদু আমের চাটনি তৈরি হয়ে যাবে। এটিকে রোটি, ভাত বা পরোটার সাথে জুড়ুন এবং তাত্ক্ষণিকভাবে আপনার খাবারের অভিজ্ঞতা উন্নত করুন।
আমের আচার রেসিপি: এই রোস্টেড আমের চাটনি তৈরি করুন এবং মরসুম শেষ হওয়ার আগে উপভোগ করুন
