গ্রীষ্ম এসেছে এবং তাপমাত্রার হঠাৎ বৃদ্ধি আমাদের বেশিরভাগের জন্য অসহনীয় হয়ে উঠছে। প্রচণ্ড তাপ মাথাব্যথা, ডিহাইড্রেশন এবং শরীরে ক্রমাগত জ্বালা সৃষ্টি করে। এখানেই এসি এবং কুলার উদ্ধারে আসে; যাইহোক, এটিও এই মাসব্যাপী সমস্যার একটি অস্থায়ী সমাধান। এই কারণেই স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা আমাদের ভেতর থেকে ঠান্ডা রাখতে আমাদের খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন করার পরামর্শ দেন। এই গ্রীষ্মের বিশেষ ডায়েটে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হল শীতল পানীয়। কুলার এবং শরবত শুধু আমাদের ঠাণ্ডা করে না, আমাদের শরীরে পানির ভারসাম্য বজায় রাখতেও সাহায্য করে। এবং আমরা যেটা সবচেয়ে বেশি উপভোগ করি তা হল ভারত জুড়ে বিভিন্ন ধরনের কুলার পাওয়া যায়। সেটা ঠিক. আপনি যদি অন্বেষণ করেন, আপনি দেখতে পাবেন ভারতের প্রতিটি অঞ্চলে কিছু বিশেষ পানীয় পরিবেশন করা হচ্ছে যা অনন্য এবং সুস্বাদু।
ঘোল:
অনেকটা চাসের মতো, ঘোল হল মাখনের দুধ এবং এতে বিভিন্ন মশলা মেশানো হয়। একমাত্র পার্থক্য হল চাস লবণাক্ত, যেখানে ঘোল হল মিষ্টি এবং লবণের ভারসাম্য যার উপর লেবুর ঢেলা রয়েছে। ঘোল তৈরি করা খুবই সহজ এবং শুধু দহি, লবণ, চিনি, গন্ডোরাজ লেবু এবং ঠাণ্ডা পানি প্রয়োজন। তবে সবসময় মনে রাখবেন, রেসিপিতে গোলাপী লবণ বা কালো লবণ ব্যবহার করুন কারণ এটি খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ এবং পানিশূন্যতা প্রতিরোধে সহায়তা করে।
আম পোড়া শরবতঃ
ভাবছেন এই পানীয় কি? এটি মূলত বাঙালি ধাঁচের আম পান্না, কাঁচা আম, পানি এবং মশলা দিয়ে তৈরি। সুস্বাদু শোনাচ্ছে, তাই না? আপনাকে যা করতে হবে তা হল কাঁচা আম ভুনা, পাল্প ম্যাশ করে পুদিনা পাতা, চিনি, কালো লবণ, ভাজা জিরা গুঁড়া এবং কালো মরিচ দিয়ে ব্লেন্ডারে যোগ করুন। এখন এই মসৃণ মিশ্রণে জল যোগ করুন এবং এটি থেকে দ্রুত পানীয় তৈরি করুন। খুব সহজ, তাই না? এটা চেষ্টা করে দেখুন.
গন্ধোরাজ জুলেপ: বাংলায় গ্রীষ্মকালে গন্ধোরাজ লেবু নামে একটি বিশেষ সুগন্ধি লেবুর চাহিদা থাকে। এটি অনেকটা কাফির চুনের মতো গন্ধ এবং আপনার যোগ করা প্রতিটি খাবারে একটি অনন্য সুগন্ধ যোগ করে। এখানে আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি একটি সুস্বাদু বাংলা স্টাইলের নিম্বু পানি রেসিপি যা গন্ধোরাজ লেবু দিয়ে তৈরি। প্রণালীর জন্য এখানে ক্লিক কর।
দাব শরবত: নারকেল জলের কোনও পরিচয়ের প্রয়োজন নেই। এটি স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু এবং অল্প সময়ের মধ্যেই আপনাকে ঠান্ডা করে। এখানে আপনার জন্য একটি জনপ্রিয় বাঙালি পানীয় আইডিয়া দেওয়া হল যা আপনি সহজেই নারকেল জল এবং কোমল নারকেলের মাংস দিয়ে তৈরি করতে পারেন। সেটা ঠিক. আপনাকে যা করতে হবে তা হল একটি গ্লাসে ঠাণ্ডা নারকেল জল নিন, এতে কিছু চিনি (যদি প্রয়োজন হয়) এবং কিছু লেবুর রস যোগ করুন। গ্লাসে নারকেলের মাংস যোগ করুন এবং ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।
বেল পানা: বেল বা কাঠের আপেল সম্পর্কে আমরা সবাই ভালো করেই জানি। এটি পুষ্টিকর এবং ভিটামিন এ, বি, সি, ফাইবার এট আল এর সাথে আপনাকে লোড করে। এই স্বাস্থ্যকর ফলের সবচেয়ে বেশি ব্যবহার করতে, আমরা এটি থেকে একটি স্মুদি তৈরি করার পরামর্শ দিই। ঐতিহ্যগতভাবে বাংলায় বেল পানা বলা হয়, এটি তৈরি করা সহজ এবং গ্রীষ্মের সকালে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করে।
